Coffrets de brigadeiros (g.), « Açaí na tigela » (dr.) chez Brigadeiros d’Alis
Roses, verts, blancs : derrière le comptoir de ce nouveau salon de thé de la rue des Gravilliers, dans le Marais, les brigadeiros, alignés en rang, attirent immédiatement l’œil. Les brigadeiros (brigadiers, en portugais) sont des friandises populaires au Brésil mais méconnues en France. Un déficit de notoriété auquel Brigadeiro d’Alis entend remédier.
La recette ? Les brigadiers, un peu comparables à des truffes, se composent de lait concentré, de cacao et enrobées de coco, d’éclat d’amande, de pistache, de fève de cacao ou de pralin. Croquant, fondant, sucré et un brin régressif. Grand classique des événements familiaux, on en déguste aussi sur les plages brésiliennes où des vendeurs ambulants les proposent sans qu’il soit besoin de bouger de son transat.
Brigadeiros d’Alis
C’est en les confectionnant pour des collègues que Laeticia, co-créatrice franco-brésilienne de la boutique, les a fait découvrir à Vuthean. Séduit par ces coquettes petites sphères, ce dernier décide de lui en commander pour son fils. Devant le succès de ces préparations, tous les deux décident de quitter leur job pour monter un commerce en ligne et, depuis peu, une boutique.
La décoration bohème, rappelle l’ambiance des magasins d’Ipanema, le quartier tendance de Rio de Janeiro. On y croise des Brésiliens qui ont la saudade (nostalgie) du pays et des Parisiens curieux de savoir à quoi ressemble la madeleine de Proust brésilienne.
Intérieur du salon de thé Brigadeiros d’Alis
À l’occasion de cet escapade tropicale en plein Paris, on goûte à d’autres saveurs “made in Brasil”, comme l’incontournable et classique pao de queijo (petit pain au fromage en forme de gougère), les jus de fruits pressés minute à la façon carioca ou le café zinho (un petit café), voire un coffeedeiro (au lait concentré) accompagné d’un banana bread moelleux. On se fait du bien, aussi, avec un Açaï Bowl de compétition, à base d’açaï, cette petite baie d’Amazonie hypervitaminée et antioxydante. Brigadeiro d’Alis, c’est tudo bom !
▼ Les Brigadeiros d’Alis
38 Rue des Gravilliers, 75003 Paris
Du mardi au vendredi de 11h à 19h
Le samedi et le dimanche de 10h à 18h30
Fermé le lundi
Tél : 06 70 91 81 60
Brigadeiros d’Alis
Texte : Tiana Salles
13.03.23
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