©Bonnard

On se sent immédiatement bien chez Bonnard où l’on est accueilli par Elise, la maîtresse de maison franco-américaine, chic et décontractée, dans un décor où le bois et la pierre prédominent. C’est que, ici, tout est naturel : la déco, les gens, les vins bios, la cuisine de saison. Bienvenue, donc, rue des Gravilliers, dans un restaurant gastronomique et végétarien à mi-chemin entre le cool et l’épicurien, qui fait mentir l’idée que « végé » égale « boring ».

©Bonnard

Au contraire, on sent bien qu’en cuisine, le chef s’amuse. Et qu’il a du métier. Il faut dire que ce trentenaire a plutôt l’esprit libre. Après plusieurs années chez des étoilés, notre homme a fait un « break » professionnell. « A l’époque, je vivais en colloc’ avec quinze personnes et je cuisinais pour tout le monde », dit notre animal qui n’est d’ailleurs pas végétarien. « Ça m’a donné envie de revenir à mon métier, et Bonnard m’a remis le pied à l’étrier. »

Ce qui lui plaît, dit-il encore, « c’est de faire plaisir aux autres. » Avec ses entrées (12 à 16 euros), c’est réussi. Ce jour-là, l’un a commandé un velouté de topinambour à la vanille de Madagascar avec chips de topinambours ; l’autre a opté pour le tartare de brocoli, citron vert, kiwi, menthe, mayonnaise végétale, gelée de pomme Granny Smith. Intéressant. Les plats principaux (24 euros) étaient également stimulants : gnocchis de pomme de terre à la noisette pour l’un, chou-fleur rôti à la poire pour l’autre. Surprenant, tout comme les desserts (12 euros) : poire pochée au vin épicé avec crumble ou gâteau au butternut, crème vanille végétale et lemon curd.

©Bonnard

Pour un végétarien c’est un régal qui, en prime, rassasie son homme (ou sa femme). Et les non végétariens, repartent de cette adresse maraisienne agréablement surpris.

Bonnard
18 Rue des Gravilliers, 75003 Paris
Du mardi au vendredi de 19h à 23h30
Le samedi de 12h à 15h et de 19h à minuit
Fermé le lundi et le dimanche
Tél : 01 45 31 89 60

©Bonnard

Texte : Katia Barillot

24.05.24

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