Ils ont réveillé le Réveil Bastille

En bordure du Marais, entre Bastille et le pont de Sully, le Réveil Bastille (en face du Bazar d’Électricité) connaît une nouvelle jeunesse. Non pas que cet établissement ait changé de déco. Il n’en avait surtout pas besoin.

Au contraire cet authentique bistrot parisien a si bien su préserver son cachet « années 1940 » qu’on s’attend à y voir débarquer Jean Gabin en personne dans Maigret tend un piège – film en noir et blanc dont l’action se déroule intégralement dans le Marais.

Carreau de ciment, comptoir en étain en forme de demi-lune, luminaires art déco, chaises et tables de bistrot en bois foncé, rien ne manque à ce décor typiquement parisien resté « dans son jus » pour le plus grand plaisir des amateurs de vieux Paris.

Tout juste Grégoire et Deborah, les nouveaux patrons depuis un an et demi, ont-ils tamisé l’éclairage et ajouté (le soir) des bougies à chaque table. Résultat, l’atmosphère de dîner intimiste s’accorde parfaitement avec l’accueil chaleureux du jeune couple.

Visiblement, le duo de trentenaires a à cœur de faire correctement les choses si l’on en juge par la carte bistrot classique avec des plats joliment dressés, dans des assiettes vintages. Œufs en meurettes, poireaux vinaigrettes, magret de canard (la spécialité maison), côte de cochon frites, darnes de saumon. Mais aussi poulet roti frites, le dimanche. Au dessert ce sont encore : des Paris-Brest. Cuisinées maison, ces « madeleines de Proust » font du bien.

Le midi, le Réveil Bastille, qui ouvre 7 jours sur 7, propose une formule entrée-plat à 19 euros.

Du matin au soir, on croise ici des habitants du quartier, des touristes américains de passage, des employés qui travaillent dans le coin et, pendant les heures creuses, des lycéens ou professeurs de l’Ecole Massillon voisine.

« Notre comptoir, c’est un peu la place du village » se réjouit Grégoire qui, avec Deborah son associée, a assurément donné un coup de fouet à cette adresse de quartier. Mieux : ensemble, ils ont « réveillé » le Réveil Bastille.