Ça vient d’ouvrir : Judy, la cantine qualitarienne

Cantine et épicerie, Judy s’est installée à deux pas de la place des Vosges. Née dans le 6e arrondissement, l’adresse, déjà présente à la Grande Épicerie et dans le quartier des Halles, vient d’ouvrir un comptoir miniature dans le Marais.

De la taille d’un mouchoir de poche, la boutique s’ouvre sur une petite cour discrète, partagée avec le bucolique hôtel de la Reine. Pas de salle ici, mais quelques tables en extérieur à la belle saison pour profiter du calme.

Au menu, des plats à emporter, un bar à jus et des boissons chaudes déclinées en version healthy : matcha, chaï ou encore reishi. Côté salé, la carte joue la simplicité et la fraîcheur : buddha bowl coloré, salade de konjac et riz noir, quinoa et courgettes en carpaccio.

Côté sucré, place à une gourmandise qui ne sacrifie rien à la santé : granola cup au yaourt coco maison, cheesecake de noix de cajou ou encore un banana bread moelleux qui fait l’unanimité.

Tout est 100 % sans gluten, fait maison, à partir d’ingrédients bio et sourcés localement. À l’origine de cette philosophie qualitarienne : Dominique Gassin, naturopathe et micronutritionniste australienne, qui a insufflé son approche à Judy. Une cantine simple, bonne et saine, parfaite pour une pause ressourçante entre deux rendez-vous.