Une semaine durant, le Paris Cocktail Week, une sorte de « championnat parisien du cocktail », célèbre l’alliance la plus savoureuse et originale imaginée par les « baristas » parisiens.
Le principe : chaque bar participant crée deux cocktails, l’un avec alcool, l’autre sans alcool.
Cette année, les « mocktails », ou cocktails sans alcool, tiennent la vedette. Logique, puisque le Paris cocktail week tombe en plein « dry january » (janvier sobre), cette tendance venue du monde anglo-saxon qui consiste à s’imposer une diète après les festivités de fin d’année.
Dans le Marais, plusieurs établissements participent à la 6e édition de ce concours de saveurs, très en vogue.
La Mina
(le « speakeasy » du restaurant Carbon)
14, rue Charlot
Cocktail : Karotez, Gin et Carottes 10€
Mocktail : Koffe, Bitter et café 7€
Le 153
(établissement sur trois étages)
153, rue Saint Martin
Cocktail : Coq en pâte, Gin, crème fraîche et sirop de Noël 9€
Mocktail : Lapin compris, Jus de carottes, jus de sureau et citron 7€
La Mezcaleria Paris
(« clandestino » de l’hôtel 1K)
13, boulevard du Temple
Cocktail : Wet & sea, Mezcal, Amontillado sherry et citron vert 12€
Mocktail : Pinky square, Spirit of Paris boisé stimulant (distillat sans alcool), genièvre, agave et kombucha 9€
Bisou
(vers le Cirque d’hiver)
15, boulevard du Temple
Cocktail : à base de rhum, de banane et de champignons (non hallucinogènes)
Mocktail : Spirit of Paris boisé stimulant (distillat sans alcool), soda au pamplemousse et citron.
Cambridge public house
(so british)
8, rue du Poitou
Cocktail : Everlasting winter, Vodka, thé vert & courge 10€
Mocktail : Cruel intention, Spirit of Paris boisé stimulant (distillat sans alcool), sarrasin, miel et aquafaba 6€
Résistance
(près du Point-virgule)
16, rue Sainte-Croix-de-la Bretonnerie
Cocktail : Brest-Paris, Gin, sirop de praslin servi avec sa pâte d’amande et noisette à la vanille 11€
Mocktail : Ukobach, Spirit of Paris boisé stimulant (distillat sans alcool), jus de pomme, gingembre et sirop de pistache 7€.
French riviera
(en face du Mary Céleste)
14, rue Froissart
Cocktail : Marie Briztout, Anisette, citron et ginger beer 7€
Mocktail : Doucement, Spirit of Paris Agrumes électriques (distillat sans alcool), ginger ale et sirop de baies roses 5€
Texte : Katia Barillot
Photos : ©Paris Cocktail Week
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
UNE PETITE SOIF ?
BIBoVINo : le vin est dans la boite
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Bienvenue a bord du Mary Celeste
Contrairement à la célèbre goélette fantôme du même nom (retrouvée au large des Açores en 1872, avec sa cargaison mais sans son équipage), le Mary Céleste est toujours habité. Loin d’être abandonné, ce bar à cocktails ne désemplit pas, probablement grâce au savant dosage…
EN CE MOMENT SUR
LE MARAIS MOOD
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