Ce n’est pas un hasard si le riz est la première céréale consommée dans le monde. Ce formidable aliment, jadis critiqué pour son prétendu manque de noblesse, présente de nombreuses qualités.

Pour commencer, il ne faire pas grossir. De plus, il constitue une source nutritionnelle fondamentale, qui fournit de 20 à 50% des besoins énergétiques humains dans de nombreuses régions du monde.

Ayant ces données à l’esprit, l’on s’installe tranquillement chez Riz Riz, une cantine végétarienne et sans gluten, totalement dévolue à cet aliment dont il existe des milliers de variétés, historiquement réparties en trois groupes : japonica à épillet court, indica à épillet très long, et un groupe intermédiaire, anciennement nommé javanica.

Ici, la céréale s’invite dans quasiment tous les plats. Et nous fait voir du pays : les onigris viennent du Japon ; les vermicelles, de Thaïlande ; les dhal, d’Inde. La France ne manque pas à l’appel avec son riz mijoté dans du lait de coco.

Riz Riz
231, rue Saint-Martin, 75003 Paris
Déjeuner : du lundi au vendredi de 12h00 à 15h, 16h le weekend
Diner : lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 19h00 à 23h00
Brunch le weekend

 

Texte : Katia Barillot
Photos : ©Anaïs Costet

04.04.19

OU MANGER ? LES DERNIERS ARTICLES

Michou est mort, vive le Diva’s Kabaret !

Michou est mort, vive le Diva’s Kabaret !

Michel Georges Alfred Catty, dit Michou, est mort le 26 janvier 2020. Lui qui voulait que son cabaret montmartrois, dans le 18e, disparaisse avec lui, risque d’être déçu. Non seulement son établissement transformiste lui survivra. Mais, de plus, il laisse derrière...

Griffon, le refuge secret

Griffon, le refuge secret

Il y a quelque chose d'une maison d'hôte chez Griffon, cette nouvelle adresse qui accueille un lieu hybride, à la fois café, bar et restaurant, astucieusement agencé avec des espaces propices à la confidence. Ouvert en janvier chez « Ma Tante », surnom du Crédit...

On a trouvé le dernier flipper du Marais !

On a trouvé le dernier flipper du Marais !

Face au BHV, rue des Archives, Le Carrefour défend avec noblesse une certaine tradition bien parisienne : celle du « rade de quartier ». Avec son zinc, ses croque-monsieur et sa clientèle locale, ce bistro dans son jus ouvert jusqu’à deux heures du matin possède le...

EN CE MOMENT SUR LE MARAIS MOOD

Good Gang Paris : n’en jetez plus !

Good Gang Paris : n’en jetez plus !

Pourquoi jeter des vêtements quand on peut les repriser ? A cette question simple, d’apparence anodine, Isabelle Cabrita, ex-designeuse et « archi » d’intérieur, répond par des travaux pratiques qui « font sens ». Vendredi 28 février de 15h à 18h, chez Homecore, une...

Le look de Aurélie et Chloé

Le look de Aurélie et Chloé

La première est lycéenne et veut devenir psychologue. La seconde étudie les langues étrangères appliquées (anglais et allemand). Ce jour-là, les deux jeunes femmes avaient initialement décidé de se rendre au musée d'Art Moderne de Paris, dans le 16e. Mais, finalement,...

Antoine Carrance, à la tête du Centre de Danse du Marais

Antoine Carrance, à la tête du Centre de Danse du Marais

Aux commandes de la plus ancienne école de danse amateure de Paris, Antoine Carrance poursuit l’œuvre initiée par sa mère avec le même credo : fermeté mais bienveillance. Et professionnalisme ! C’est elle, en effet, qui avait créé dans les années 1970 le Centre de...

SUIVEZ-NOUS SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX

fr_FRFR
en_USEN fr_FRFR

WHAAAAAAAT ?!

 

Tous vos amis vous parlent de la newsletter du Marais Mood mais vous ne l'avez pas reçue ?

Inscrivez-vous ici pour recevoir toutes les semaines des nouvelles de votre quartier préféré. ☆

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest

Share This