Photos : Bar bol
Depuis l’extérieur, on ne remarque rien, si ce n’est le flux régulier de clients – majoritairement des femmes, mais pas que – qui entrent et sortent du Bar Bol, dans le Marais, à Paris. On pousse donc la porte de cette nouvelle adresse, tout en haut de la rue des Archives. On commande un bowl, et là… surprise ! Plein à ras bord de produits sains et quasiment tous bio, chaque plat est un festival de saveurs qui donnent une claque aux fast-foods habituels. On le savoure assis dans le joli décor aux matières naturelles orné d’une grande peinture signé Richard Orlinsky.
« Sneak peak d’un de nos bols signatures réalisés par le chef étoilé Philippe LEGENDRE » – Bar bol
Le secret de la maison, c’est que la carte est élaborée par un chef triplement étoilé, Philippe Legendre, passé Taillevent et le Georges V. C’est lui qui a créé cinq recettes signatures à base de dorade, saumon, thon rouge, poulet rôti, lieu fumé ou tofu pour convenir aux végétariens et végétaliens.
Bowl de chez Bar bol
Samy et Philippe, les deux amis fondateurs de Bar Bol (qui ont un autre établissement rive gauche), ont fait évoluer les recettes et complètent leur offre par un bouillon nouille champignons maïs poulet ou tofu cive œuf marine. Il y a aussi un burrito riz betterave qui a obtenu les suffrages de l’équipe du Marais Mood : 10 sur 10. On en redemande ! Et on y retourne bientôt.
Petit Bol 11,90€ : 2 protéines, 3 fruits ou légumes, 3 toppings et sauce
Grand Bol 13,90€ : jusqu’a 3 protéines et 4 fruits et légumes, 4 toppings et la sauce.
Bar bol
80 rue des Archives 75003 Paris
Du lundi au samedi de 12h00 à 15h et de 18h à 21h30
Dimanche de 12h00 à 15h
Tél. : 07 67 59 78 81
Texte : Katia Barillot
18.02.22
UNE PETITE FAIM ?
Kebi, c’est bon comme au Liban
Au restaurant Kébi il y a des kibbeh qui fleurent bon Beyrouth. Ou plutôt : une variation de cette croquette venue du Levant, en forme de ballon et à base de boulgour concassé farcie à la viande et servie avec du houmous, du concombre au yaourt, labneh etc.
L’Inaperçu se fait remarquer
L’avez-vous vu ce nouveau lieu hybride, à la fois table « trendy », salon de thé « cosy » et librairie « arty » ? Quelque part dans la foisonnante rue Beaubourg, entre Centre Pompidou et Arts-et-Métiers, L’Inaperçu a surgi, en mars, sans crier gare ni faire de bruit.
Casa Eminente, un « paladar » secret signé LVMH
Voici une adresse qui surprendra jusqu’au plus blasés des Parisiens. Il faut dire que pour mettre en scène le lancement de son nouvel alcool – le rhum Eminente – le groupe de luxe LVMH n’a pas lésiné sur les moyens. Il a carrément transformé un hôtel particulier du Marais en « casa particular » (maison d’hôte cubaine).
EN CE MOMENT SUR
LE MARAIS MOOD
Kebi, c’est bon comme au Liban
Au restaurant Kébi il y a des kibbeh qui fleurent bon Beyrouth. Ou plutôt : une variation de cette croquette venue du Levant, en forme de ballon et à base de boulgour concassé farcie à la viande et servie avec du houmous, du concombre au yaourt, labneh etc.
L’Inaperçu se fait remarquer
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Expo Cartier Bresson : le couronnement d’un roi
À l’occasion du couronnement de Charles III, le 6 mai, la Fondation Henri Cartier-Bresson a eu l’amusante idée d’organiser une exposition en forme de clin d’œil sur « l’autre couronnement », celui de son grand-père George VI. Le 12 mai 1937 à Londres, ce fut l’un des événements les plus médiatisés de l’entre-deux-guerres.
